تبلیغات
شهر من کرج

شهر من کرج

سه شنبه 15 مرداد 1398

طریق تهیه و تنظیم خورش مرغ

نویسنده: سمیه حکمتی   

طریق تهیه و تنظیم خورش مرغ

خورش مرغ یکی رایج ترین خورش های اهل ایران است که نسبتاً مدام در کنار زرشک پلو سرو می شود و با اسم زرشک پلو با مرغ شناخته می شود . این خورش خوشمزه از غذاهایی به حساب آورده می شود که در صورتی‌که عالی پخته شود نسبتاً تمامی آنرا می پسندند .

خورش مرغ از دوستداشتنی ترین غذاهای مجلسی اهل ایران هم به حساب آورده می شود و در مراسمات متفاوت از عزا گرفته تا عروسی سرو می شود . دیدنی است بدانید گوشت مرغ خاصیت متعددی دارااست که می‌توانید با تهیه و تنظیم خورشت مرغ از این خاصیت برخوردار گردید .

بعضا اشخاص دوست دارا هستند این خورش را به صورت خیلی غلیظ و نسبتاً سوای آب تهیه و تنظیم نمایند که برای این خواسته خورش می بایست بیشتر روی حرارت بماند . در صورتی‌که دوست دارید از آب مرغ در کنار این خورش خوشمزه سود ببرید در حین افزودن آب یک جام بیشتر آب طولانی تر فرمائید .

با موادی که درین فرمان آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر خورشت مرغ تهیه و تنظیم فرمائید . در حالتی که که میخواهید کمی کمتر یا این که بیشتری خورش تهیه و تنظیم فرمائید کافیست میزان مواد را ضرب یا این که تقسیم فرمائید . با یادگرفتن آشپزی خورش مرغ با فارسی دی همراه باشید .

مواد ضروری برای ۴ نفر
مواد حتمی خورش مرغ

ران یا این که سینه مرغ ۴ تکه
سیب زمینی میانگین ۲ عدد
پیاز میانگین ۲ عدد
هویج بزرگ ۱ عدد
رب گوجه خارجی ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان کافی
نمک , فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

امر پخت

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا این که خلالی باریک خرد فرمایید بعد یک تابه کناره دار یا این که یک قابلمه مطلوب روی حرارت قرار دهید و یه خرده روغن مایع درون آن بریزید . بعد از این‌که روغن داغ شد پیاز خلال شده را بیشتر نمائید و پاره ای تفت دهید تا قابل انعطاف شود .

بعداز این که پیاز مقداری قابل انعطاف شد کمی زردچوبه بیش تر نمائید و تفت دادن را ادامه دهید تازمانیکه پیاز و زردچوبه یکپارچه شوند . حرارت ذیل تابه را ملایم خیس نمایید و قطعات مرغ را درون تابه بچینید . هر طرف هر قطعه مرغ را ۵ دقیقه سرخ نمائید .

بعد از این که مرغ ها به خیر سرخ شدند هویج را به صورت رینگ ای خرد نمایید و به قابلمه بیش تر فرمایید . بعداز این‌که هویج را ۲ دقیقه تفت دادید رب گوجه خارجی را به قابلمه بیش تر فرمائید . رب گوجه خارجی را به نیکی تفت دهید تا تماما سرخ شود .

سرخ کردن رب گوجه خارجی سبب ساز می شود که مزه و بوی خامی آن گرفته شود و در پایان پخت خورش روی مزه و بو خوراک تاثیر منفی نگذارد . علاوه بر این مسئله سرخ کردن رب گوجه خارجی سبب می شود رنگ خورش در پایان پخت خوشرنگ خیس شود .

بعد از این که رب گوجه خارجی سرخ شد یه خرده نمک و فلفل سیاه به همراه ۳ جام آب جوش به قابلمه بیشتر نمائید و درب آنرا بگذارید تا مرغ کاملا مغز پخت شود . حدود یک ساعت زمان نیاز است تا خورش مرغ فراهم سرو شود .

درین برهه زمانی میتوانید سیب زمینی را مهیا نمایید , برای این مراد سیب زمینی را به صورت خلالی خرد نمایید بعد از آن با آب سرد بشویید و کم آب فرمائید تا نشاسته های روی تراز سیب زمینی ها پاک شود و در هنگام سرخ کردن به نیز نچسبند .

به دنبال یک تابه مطلوب روی حرارت قرار دهید و یه خرده روغن باطن تابه بریزید , بعد از داغ شدن روغن سیب زمینی ها را سرخ نمائید . بعد از این که خورش مهیا شد آنرا با سیب زمینی سرخ شده تزیین فرمایید و به همراه زرشک پلو سرو نمایید .

نظرات() 

هنگام گلکاری آپارتمانی می توانید گلدان‌هایی را تعیین نمایید که علاوه بر زیبایی بصری , مصرف خوراکی هم دارا هستند . درین مقاله با ۸ گلدان خوشگل و در عین‌حال خوش‌طعم آشنا می‌شوید!

گلکاری حتی‌د‌ر آپارتمان‌های کوچک نیز می تواند به یک تفریح اثرگذار و درگیر کننده تبدیل شود . تا جایی که باغبانی و رسیدگی به گیاهان تحت عنوان یک عمل آرامش‌بخش و ضد استرس هم سفارش می شود . در هر مورد در صورتی شما نیز از آن جور اشخاصی میباشید که دوست دارید مدام تعدادی گلدان مملو‌از گل‌های ارگانیک در فضا منزل داشته باشید , این مقاله منحصر شماست .

۱ . آغاز گلکاری آپارتمانی با گل همیشه‌بهار

گل مدام فصل بهار کنیه جالبی دارااست , «زعفرانِ فقرا»! دلیلش این است که گلبرگ‌های آن هنگام پختن می توانند جایگزین زعفران شوند . اما رایحه و مزه آن از زعفران کمتر است البته به دلیل رنگ تند و تیز نارنجی‌اش به راحتی میتواند رنگ و لعاب وسوسه‌کننده‌ای به خوراک ببخشد . ولی در میزان مصرف گل مدام فصل بهار میانه روی را رعایت فرمائید . میزان فراوان آن طعام را تلخ می کند . گل مدام فصل بهار تحت عنوان تسکین‌دهنده جراحت و آلام پوستی هم کاربرد دارااست .

 ۲ . گل‌‌ گاو گویش و خاصیت درمانی‌اش!

حتما گل گاو لهجه برای شما آشناست . گیاه بنفش رنگی که از روی ساقه‌های پرزدارش قابل تشخیص است . گل گاو لهجه به طور معمول بنفش و آبی رنگ است البته انواعی از آن موجود هست که صورتی رنگ و سپید می باشند . طعمی مشابه به مزه خیار دارااست و همراه با لیمو عمانی , نبات و آبجوش به دمنوش دلچسبی تبدیل میگردد .

۳ . از باغچه تا آشپزخانه با گل لادن

گل لادن مزه و عطری توانمند و تند و تیز دارااست و یک ادویه خوب برای گونه های سوپ در فصل سوزوسرما به حساب می آید . از شکوفه‌های بزرگتر گل لادن برای تزئین خوراک و اشکال سس به کار گیری فرمائید . زرد و نارنجی رنگ آن جلوه تازه‌ای به میز غذای شما می بخشد .

۴ . طعمی تازه برای سالاد با شکوفه‌های سوسن یک‌روزه

مزه سوسن یک روزه یه خرده شیرین و در حدود مزه کاهوی شیرین و لوبیا سبز است . نیز شکوفه و نیز گل سوسن یک‌روزه خوراکی است و ملین است و می توانید تحت عنوان جوانه گیاهی در تهیه و تنظیم اشکال سالاد و ماکارونی استعمال نمائید . البته قبلی از مصرف از گونه گل سوسن مطمئن گردید . به این دلیل که تمامی اشکال سوسن , قابل میل کردن نیستند .

 ۵ . از بنفشه‌ها غافل نشوید!

رنگ دیدنی گل‌های بنفشه زیبایی مضاعفی به پیش دستی غذای شما می بخشد . علاوه بر تزئین خوراک , این گل کاربرد خوراکی نیز داراست . میتوانید گل‌های بنفشه را در قالب‌های یخ بریزید تا یخ‌های درون نوشیدنی‌تان ظاهری فریبنده به خویش بگیرند . همینطور می توانید گل‌های بنفشه را به مایه کیک نیز طولانی تر نمایید . این گل‌ها مزه و عطری خنک و زمستانه دارا‌هستند .

 ۶ . بوته‌های قرمز‌رنگ رز

احتمال دارد برایتان دیدنی باشد البته انواعی از گل رز موجود هست که جزو گل‌های خوراکی به اکانت میایند . هر چند مزه گلبرگ‌های آن به دسته گل رز مربوط است البته هر چه گلبرگ تیره‌تر باشد , مزه قوی‌تری دارا‌هستند . از گلبرگ‌های رز میتوانید برای روی سالاد یا این که دسر و یا این که برای گارنیش طعام به کارگیری نمایید .

 ۷ . سبک و رقصان مانند گل قاصدک

آن‌چه تحت عنوان قاصدک می شناسیم در واقع میوه گل قاصدک است . گل قاصدک زردرنگ است و مزه شیرینی دارااست . این گل که به «دندان شیری» هم مشهور است جزو گل‌های خوراکی محسوب می‌شود که نیز به صورت ناپخته و نیز پخته میتوانید در کنار غذاهای متفاوت آزمون

نظرات() 

جمعه 4 مرداد 1398

نکاتی درباره ی محافظت آبغوره

نویسنده: سمیه حکمتی   

نکاتی درباره ی محافظت آبغوره :

آبغوره را هیچ وقت در معرض آفتاب قرار ندهید . قرار دادن آبغوره در معرض آفتاب اثرات زیانباری به همراه دارااست . پس از تنظیم آبغوره و قراردادن آبغوره در آفتاب سبب ساز تولید تغییرات شیمیایی در ترشی میشود و اضطراری است در قرار دادن مواد غذایی در آفتاب جداً خودداری شود . در صورت حفظ آبغوره و آبلیمو در ظروف پلاستیکی و با اعتنا به اسیدی بودن این مواد , اسید , مواد پلاستیکی را تجزیه می‌نماید و این مواد درون آب لیمو و آبغوره شده و مصرف آن خطرناک است .

زمانی که ترشیجات , آبغوره و آبلیمو را در ظروف پلاستیکی ریخته با گذشت زمان به صورت رگه رگه می‌گردد و در غایت سبب خرابی آن شده و مصرف آن‌ها برای سالمی خطرناک است .
بعضی خاصیت درمانی آبغوره :

در تهیه آبغوره باید بدانید که آب غوره زیرا دارنده تارتارات پتاسیم است , برای معالجه سیاتیک و رماتیسم خراب مضاعف موءثر است . ابوغوره از حیث طب دیرباز کشور‌ایران سرد و قابض است . آب غوره معالجه کننده پا درد و کمردرد میباشد . برای درمان میتوان دوران قریه روز آش آبغوره مصرف نمود .

در معالجه ورم مخاط دهن و نرمی لثه ها اثر گذار است . آب غوره برای معالجه چاقی مفرط اثرگذار است . ترشی غوره هم برای درمان رماتیسم و سیاتیک موءثر است . میل کردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را گشوده می نماید حرارت و صفرای تن را دفع می نماید و روده ها را ضد عفونی می نماید .

آبغوره تقویت کننده است .
برای برطرف کردن ورم گلو , آب غوره قرقره نمایید .  برای دفع کرم روده و تقویت معده می بایست زمان پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف فرمایید . اما درین زمان می بایست از میل کردن غذاهای سنگین وزن اجتناب فرمایید .

آبلیمو و آبغوره از آن مدل مواد غذایی است که در حالتی که به صحت مراقبت نشود , خیلی زود کپک زده و غیرقابل به کار گیری می شود . کارشناسان مواد آشامیدنی و بهداشتی , می‌گویند بعد از اینکه آبلیمو و آبغوره را درون شیشه ریختید , خوب تر است شیشه را باطن آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های مو جود در آن , پاک بشود . با انجام این کار , قارچ ها قابلیت رویش را از دست می دهند و در سود احتمال کپک زدن این مواد نیز کاهش دیده گیری مییابد .

آبلیمو یا این که آبغوره را بایستی حتما درون شیشه پاک بریزید و تا قربت حاشیه پیاله مالامال فرمائید . خوبتر است به اندازه خیلی کم حاشیه شیشه را خالی بگذارید و آنگاه درپوشی روی آن قرار دهید تا با ساخت خلاء , اکسیژن به باطن مال خط مش نیابد و جایی برای پرورش کپک ها وجود نداشته باشد .

درباره با مراقبت آبلیمو و آبغوره می بایست اذعان کرد که قراردادن این مواد در آفتاب , سبب ساز تولید تغییرات شیمیایی در آنان می شود . با دقت به‌این این‌که ویتامین c جان دار در آبلیمو یا این که آبغوره , به فروغ و روشنایی و حرارت حیاتی است و در قبال روشنایی آفتاب از فی مابین میرود ; بدین ترتیب می بایست از قراردادن این مواد درمقابل نور و روشنایی آفتاب به صورت بدون شوخی جلوگیری شود .

از ظروف پلاستیکی یا این که بطری های آب معدنی برای حفظ آبلیمو به کار گیری نکنید ; چون مواد اسیدی جانور در آبلیمو می‌تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی تولید نماید و سمی و سرطان زا شود . بدین ترتیب از ظروف شیشه ای به کارگیری نمایید و خوبتر است این ظروف شیشه ای , تیره باشند تا کمتر نور و روشنایی را از خویش عبور دهند .

نظرات() 

دوشنبه 10 تیر 1398

شرایط نگهداری بنفشه افریقایی

نویسنده: سمیه حکمتی   




نیازها :

بنفشه آفریقایی نیز نظیر هر گیاه دیگری به گروه ای از دست اندرکاران برای پرورش و نمو با صرفه نیاز دارااست که از این دربین می شود به نوروفروغ , دما , آب , مواد غذایی , و محیط کشت اشاره نمود .

نوروفروغ : کار فتوسنتز تحت عنوان سیستم ایجاد انرژی منحصربه‌فرد گیاهان در حضور نور و روشنایی صورت می‌گیرد , ازین رو نور و روشنایی را می توان مهم ترین فاکتور رویش گیاه دانست . در زمینه‌ی میزان نیاز بنفشه آفریقایی به نوروروشنایی عقاید متضاد دوچندان است و این میتواند عارضه ها متعددی داشته باشد .

بنفشه آفریقایی در فروغ به نسبت کم به خیر و خوبی رویش می نماید البته برای گلدهی نیاز به شدت روشنایی بیشتر دارااست . در صورت به کارگیری از فروغ ارگانیک , فروغ ملایم صبحگاهی از یک پنجره رو به شرق می‌تواند کارساز باشد , در فصل‌زمستان فروغ و روشنایی پنجره رو به جنوب هم به به عبارتی میزان ملایم و اثر گذار خواهد بود .

در فصل‌تابستان می توان با ارتقا مسافت گیاهان از پنجره جنوبی , از تابیدن بی واسطه آفتاب خودداری کرده و فروغ خیر و خوبی برای گیاهان مهیا کرد . بنفشه آفریقایی از نادر گیاهانی ست که تحت نور و روشنایی تصنعی چراغ ها هم به خیر نوروفروغ ارگانیک ( چه بسا به عقیده بعضی خوب تر از نوروفروغ طبیعی! ) رویش و نمو می نماید .

به کارگیری از فروغ تصنعی فلوئورسنت سپید ( cool white ) خوب تر از دیگر اشکال چراغ هاست . غالبا لامپهای لوله ای فلوئورسنت را در مسافت ی ۳۰ سانتی متری از تراز گیاهان ( پهنا ۱۲۰ سانتی متری ) نصب می نمایند تا شدت نوری هم اندازه ۶۰۰ فوت کندل نتیجه ها شود .

تست نشان داده که نگهداری بنفشه آفریقایی در وضعیت ۲۴ ساعت نوروروشنایی مداوم با نوری به شدت ۴۰۰ فوت کندل به خیر پرورش و نمو می نماید . به طور کلی بنفشه آفریقایی برای گلدهی طولانی به ۱۲ تا ۱۶ ساعت فروغ و روشنایی در شبانه روز – برحسب دسته رقم - نیاز داراست . غالبا رقم هایی با برگهای تیره خیس و گلهای پُرپَر به نوروروشنایی بیشتر نیاز دارا‌هستند .

از‌آن‌جا‌که گرد و غباری که بر برگ ها می نشیند میزان نور و روشنایی دریافتی گیاه را می کاهد بایستی تلاش کنیم همواره برگ ها را منزه نگه داریم . کلاً شایسته ترین شیوه برای گزینش کفایت میزان نوروروشنایی این است که چگونگی رویش گیاهان را مورد اعتنا در اختیار بگذاریم .

در حالتی‌که دمبرگ ها بیش تر از حد بلند و کشیده و متمایل به جهت بالاست و برگها رنگ سبز تیره داشته و گیاه خیلی کم گل می‌دهد علامت نبود فروغ است . وقتی که رنگ برگ ها روشن شده و به زردی می گراید علامت ی متعددی فروغ و روشنایی است , در شدت نوروفروغ خیلی بسیار لکه های سوختگی روی برگ ها پیدایش خواهد کرد .

دما : دمای مطلوب برای رویش بنفشه آفریقایی ۱۸ تا ۲۶ جایگاه سانتی گراد است . در ۲۵ سکو بنفشه آفریقایی به خیر پرورش و نمو کرده و گل زیاد می‌دهد اما گلبرگ ها به نسبت کوچک و رنگ پریده می‌شوند .

در شرایطی‌که دما از ۱۸ سکو کمتر شود پرورش و نمو کم شده و احتمال پیدایش سفیدک ( نوعی بیماری قارچی مشابه به پودری سپید رنگ روی برگ ها ) مضاعف می شود . و برگ ها در راستای زیر خم شده و آسیب پذیر می گردند . کمترین دمای قابل تحمل برای گیاه در فصل زمستان ۱۳ مرتبه است .

این گیاه برعکس اکثر زمان ها گیاهان هرچه دمای شبانه گرمتر و دمای روزمره خنک خیس باشد ( ثبات و عدم اختلاف میزان سکو حرارت در حین شبانه روز ) خوب تر پرورش و نمو می نماید . در شرایطی‌که دمای روزمره فراتر از ۲۹ رتبه باشد سبب تحریک گلدهی زودهنگام و ضعیف شدن گیاه می شود . حداکثر دما برای این گیاه ۳۲ جایگاه است .

نظرات() 

پنجشنبه 30 خرداد 1398

جالب های کرج , ایران کوچک

نویسنده: سمیه حکمتی   


اغلب ما در مهاجرت به شهرهای از کرج عبور میکنیم البته کمتر بدین فکر‌می‌کنیم که محرمانه به جاذبه‌های آن زده و این شهر را تحت عنوان مقصد مسافرت خویش تعیین کنیم . این شهر کشور‌ایران کوچک است و مردمی با فرهنگ‌ها و قومیت‌های متفاوت در‌این شهر معاش می نمایند . درین مقاله میخواهیم دیدنی‌های این کلان‌شهر را به شما بیشتر معرفی کنیم :
جاده چالوس
جاده چالوس را احتمال دارد پرخاطره‌ترین جاده‌ی کشور‌ایران برای ایرانی‌ها نامید . این جاده با درختان بکر و بهشت‌مانندش یک کدام از زیباترین جاده‌های کشور ایران است . اسم کلیدی این جاده جاده ۵۹ است و اهمیت متعددی داراست . این جاده از فی مابین شهر کرج کشیده شده و تا شهر چالوس امتداد مییابد .
بوستان جنگلی عالم نما کرج
بوستان جنگلی عالم نما بزرگ‌ترین بوستان شهر کرج است . درین بوستان گونه‌های گیاهی متعدد و دریاچه‌ای قشنگ جای‌دارد که عمر آن ها به نیم قرن میرسد . این بوستان در زمینی به مساحت هزار و چهارصد هکتار , در توان فاصل بزرگ راه تهران - کرج و بزرگ راه شهید سعی قراردارد . گام زدن در‌این بوستان دیرین و مشاهده‌ی دریاچه‌ای قشنگ , قادر است لحظات خوشی برای شما در هجرت به کرج ثبت نماید .
آبشار خور کرج
آبشار خور در حوالی روستای خور , در فاصله‌ی ۱۷ کیلومتری جاده‌ی کرج - چالوس جای‌دارد . طول این آبشار ۵۰ متر است و از روستای خور , نسبتاً ۲ کیلومتر مسافت دارااست و با پیاده‌روی ۳۰ الی ۴۵ دقیقه‌ای از بین طبیعت سیب ترش , گوجه‌سبز , زردآلو و گیلاس و منطقه‌ای خوشگل بدین آبشار میرسید . در فصل سرد سال به دلیل سردی هوا آب آبشار یخ میزند و منظره‌ی مضاعف زیبایی خلق و خوی می کند .
گلشن طیوران کرج
نمایشگاه و گلشن پرنده ها چهارباغ یکی بزرگ‌ترین مجموعه‌ی کبوتران و ماکیان زینتی است که مجموعه‌ای از پرنده ها آبزی , کنارآبزی , پرنده ها شکاری , طوطی‌ها و . . . را در خویش جای داده است . این گلشن از روز شنبه تا پنج شنبه پذیرای گردشگران و بازدیدکنندگان است .
غار یخ خواسته کرج

غار یخ خواسته یکی زیباترین و کمیاب‌ترین غارهای مملکت است و کارشناسان اعتقاددارند که در قبلی تحت آب بود . این غار در نزدیکی روستای آزادبر و روستای کهنه‌ده جای دارد . دریچه‌ی محل ورود این غار در ارتفاعات کوه‌های حیطه جای‌دارد و طول آن از مرحله دریا ۲۶۴۰ متر است . در اعماق کوه چشمه‌های منجمد در کف زمین و استالاکتیت‌های اسفنجی مشهود است . در جزو این غار چهار طبقه با اختلاف طول بیشتراز ۳۰ متر چشم می گردد . یادتان باشد که در شرایطی‌که دوست داشتید بدین غار بروید , حتما وسایل حرفه‌ای غارنوردی به همراه داشته باشید .

روستای برغان

روستای برغان یکی‌از روستاهای تاریخی و توریسم کرج است و به دلیل قرارگیری در رشته‌کوه‌های البرز در فصل بهار و فصل‌تابستان آب‌وهوای دوچندان معتدلی دارااست . این آبادی در ۱۳ کیلومتری شمال غربی کرج قراردارد . گفته می گردد عمر این آبادی از کرج بیشتر است و به دوران قاجار بازمی‌گردد . در‌این ناحیه فضای سبز سرسبزی را میبینید که گفته می‌گردد عمر درخت‌های آن بیشتراز هزار است . از اثرها تاریخی روستای برغان می‌توان به حسینیه اعظم , پل تاریخی برغان , چنار قدیمی مسجد جامع , درخت مسن سپیدارک و تپه‌ی باستانی قلعه کش‌کلا اشاره نمود .

مسجد جامع این قریه قدمتی ۸۰۰ ساله داراست و حسینیه‌ی اعظم هم بر پایه ی نوشته‌ی کتیبه‌ی سنگی سردر , عمر آن به بیش تر از ۵ قرن میرسد . درخت چنار این آبادی دوچندان کلفت بوده و حدود ۱۲ متر است و درون آن به طور کامل خالی شده و به طریق اتاقی درآمده است که قادر است بیشتراز ۱۰ نفر را در خویش جای دهد . در تپه‌ی کش‌کلا نیز در قبلی قلعه‌ای باستانی وجود داشت و امروزه فقط قطعاتی از سفال‌های مرتبط با دوران اسلامی ( علی الخصوص دوران ایلخانی تا دوران قاجار )

نظرات() 

سه شنبه 28 خرداد 1398

ورود خانم ها به این روستا ممنوع !!

نویسنده: سمیه حکمتی   

روستای ایستا یا این که توقف در حومه طالقان , یک کدام از عجیب‌ترین روستاهای جمهوری اسلامی ایران است . آنان اذن ورود بانوان به روستای خویش را نمی‌دهند و از استعمال از هرگونه از وسایل امروزیجلوگیری مینمایند .

هجرت به روستای ایستا در حومه طالقان به شما قابلیت و امکان می دهد پیش از ابداع خودرو زمان , به روستایی با سبک معاش سال ها پیشین گشوده شوید . چنان که بر میاید قصه از زمان مشروطهآغاز شده , وقتی که میرزا درستگو مجتهد تبریزی از فقهای روزگار , در هر دو منطقه حیث و فعالیت , بر طرد مطلق تامل تجدد و دستاوردهایش تاکید می کرد و تا پایان قدمت بر عدم مجوز استعمال از ابزار تکنولوژیک و کارها نو و امروزی فتوا می‌داد .

گروهی از رهروان وی , جهان را چنان طرد گفته که حیرت همگان را می‌دارند , به‌این آبادی کوچ کرده و به عهد و پیمان خویش از شر مدرنیته رهایی یافته‌اند . در حالتی که در کوچه پس کوچه روستای «ایستا» گامبردارید , اثری از رد پای تکه آهن‌هایی که در شهر , ماشین نامیده میشود نیست . مردم این آبادی , زیرا تابلو نگارگری معاش و آداب و رسوم قبل را در عصر ارتباطات یدک می کشند . خیر صرفا شب‌ها پای تلویزیون نمی‌نشینند که به شب نشینی نیز اعتقادی ندارند .


عروسی و عزا ندارند و مراسمی زیرا جشن و پایکوبی به دنیاآمدن , سالگرد وصلت و . . . برای آن‌ها معنی و مفهومی ندارد . تا حدودی مهمان‌نواز می‌باشند به شرطی که احدی از زنان قصد ورود به روستای آن ها رانداشته باشد . همان‌طور که تا کنون کسی از دنیای خارج زنان آن‌ها‌را ندیده است .

مردم این ده , که خویش را اهل توقف می‌نامند در هیچ عمل سیاسی و اجتماعی کمپانی نمی کنند و باورهای خویش را هم تبلیغ نمی کنند . کم عیب‌ترین حکومت دوران غایب بودن کبری قاجاریهمیپندارند , براین اساس بعضی از آن‌ها کارایی می‌نمایند نسب خویش را به قاجاریه برسانند . یکی دیگر از اعتقادات آن‌ها راجع‌به نقطه قدرت ترویج بی‌دینی است . این فرقه , سقیفه بنی‌ساعده , تکانمشروطه‌ خواهی ایرانیان و انقلاب کبیر فرانسه را نقطه قدرت اشاعه بی‌دینی و انحراف عقیدتی فکر میکنند .

برای خرید موردنیاز خویش همانند , پارچه , میخ و میزان فراوان پاره ای آهن و شیشه و نظیر این‌ها به شهر طالقان می روند و خودشان آهنگری و نجاری دارا هستند . چندان مالکیتی برای اموالشان میانخویش نمی‌بینند و بر رمز اموال با کسی نبرد نمیکنند و در صورتی کسی در بودجه آن‌ها تصرف نماید با وی سرگرم نمیشوند و از جنس خویش چشم‌پوشی مینمایند . در دهکده آن ها اشخاصی را می‌توان سراغ گرفت که صرفا دو یا این که سه توشه به خارج از محل سکونت خویش رفته‌اند . آن‌ها اشخاص غیر از خویش را اهل خارج می‌نامند .

در قسمتی از زمین ها این آبادی کشاورزی و دامپروری کاملاً سنتی انجام میپذیرد . رشد گاو , گوسفند , طیور ( مرغ و خروس ) اسب و خر از سایر فعالیت‌های آن ها به شمار می رود . اهل یک محل روستای ایستا متمول می باشند و از روش فروش زمین‌های پدری‌شان در تبریز و فروش گاو و گوسفند دوران میگذرانند . شناسنامه ندارند و جزء آمار جمعیت کشور‌ایران به اکانت نمی‌آیند .

هیچ مدل سرویس ها مدنی را اخذ نمیکنند . خوراکی را که خاستگاه و چگونگی تولیدش را ندانند , مصرف نمی کنند و از تناول گندم و میوه‌هایی که با کود شیمیایی و سموم دفع آفات به کار آمده باشد , به شدتدوری مینمایند . دوچندان از لبنیات تولیدی خودشان به کار گیری مینمایند . گوشت کم می‌خورند آن نیز از گوشت حیوان ها نر حلال گوشت . از مهمان‌ها خویش با چای پذیرایی می کنند , البته خویشنمی‌نوشند . مردان در آنجا علاوه بر شلوار نخی یا این که پشمی دست بافت , تی شرت بلندی بر بدن میکنند که تا زانو را می‌پوشاند و اکثر اوقات کلاهی پشمینه بر راز دارا‌هستند .

نظرات() 

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :